山形縣的介紹

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山形县的食品

  • 草莓

    光泽闪耀!酸甜口味的绝妙搭配

    “少女之心”——山形县春季草莓的原创新品种。以其浓厚的口味为特点,入口的瞬间,清爽的独特香甜便在您口中融化开来。草莓果肉丰富、口感多汁,果实光亮而美丽,可谓玲珑而可爱。

    草莓
  • 櫻桃

    红宝石色果园中的宝石

    樱桃作为山形县初夏水果的代表,其产量约占全国总量的七成。其最高级品种“佐藤锦”,是日本大正时期经过16年研发培育而成的。鲜艳的红宝石色、柔软多汁而又香甜可口的佐藤锦樱桃,成为市场中最受欢迎的品种。这些倾注着果农百般呵护才培育而成的“果园中的宝石”,正期待着您的品尝。

    櫻桃
  • 甜瓜

    优质地下水与沙质土壤孕育出芳香甘美的甜瓜

    产地庄内海岸的沙质土壤具有优异的排水效能,同时这里昼夜温差较大,并拥有优质的地下水资源,最适宜进行甜瓜的种植。山形县产甜瓜的主要品种为绿肉类网纹甜瓜“安第斯”,该品种甘甜爽口,果肉密度适中,极受消费者欢迎。

    甜瓜
  • 桃子

    饱满而鲜嫩

    大部分山形的桃子都要经过光传感器进行严格的糖分检查。这里沉甸甸的桃子,有其适中的硬度、光滑的表面和富含香甜果汁的果实。山形充足的阳光将这丰盛的夏季美味带到您的面前。

    桃子
  • 葡萄

    香甜如蜜 广受欢迎

    夏天来临,山形产“特拉华葡萄”便会上市,出现在各个店铺的门前。 果实虽然小巧,但入口之时却是如蜜般的香甜。 酸甜的绝妙配合使之成为人人称道的美味。 此外,以有葡萄之王美誉的“巨峰”为代表, “麝香” 、“高尾”、“猫眼”、“安艺女皇”等葡萄品种在这里的生产也极具规模。

    葡萄
  • 洋梨

    醉人的芳香和美妙的滋味

    山形县的法国梨产量约占全国总量的八成。独特的芳香加上丰富的果汁,再与口感细密的果肉相结合,使山形洋梨成为令人难忘的美味,并迅速成为水果之王!果实于未完全成熟时就要采摘下来,所以收获之后的管理和发货时间的把握就很重要。现在,山形洋梨已经成为名副其实的日本秋季水果中的第一美味。

    洋梨
  • 柿子

    “涩柿之王”,甘甜味美,不含果核

    该品以产地地名命名,称为“庄内柿”,属于名为“平核无”的品种。庄内柿风味绝佳,甘甜味美,是一种四方形无核柿,又有“涩柿之王”的美誉。此外,庄内柿顶极品“时雨柿”具有树上脱涩的特征,作为馈赠亲友的佳品而享有盛誉。

    柿子
  • 蘋果

    果肉蜜黄 酸甜适中 口感极佳

    山形“富士”苹果是在充足阳光的照射下,利用无袋栽培技术培育而成的秋季美味。果肉中蜜黄色的果汁也是她们熟透的标志。清爽的果酸味与饱满四溢的香甜搭配的恰到好处,可谓口感绝妙的水果佳品。

    蘋果
  • 毛豆“Dadacha-mame”

    被誉为日本第一的日本最金贵毛豆

    在种类众多的毛豆中,被誉为“日本最美味毛豆”的品种是山形庄内地区特产“Dadacha-mame”。该品种口味香浓,同时具备板栗般的细腻口感,其人气之旺,甚至连当地民众也须排队求购。

    毛豆“Dadacha-mame”
  • 山形牛肉

    优质的山形牛肉——集山形大自然之精华

    “山形牛肉”的产地山形县四季分明,气候冬冷夏热,昼夜温差也很大。在这片土地上生产出的美味牛肉可谓集自然之精华。全日本屈指可数的山形养牛技术、不变的自然恩惠加上山形人倾注的深厚感情,使得山形牛肉成为牛肉中的珍品。在这里,美味的山形牛肉制作而成的日本“寿喜烧”、“牛排”和“烤肉”,都是四方来客争相品尝的佳品。

    山形牛肉
  • 蕎麥面

    世代相传的传统工艺和口感 风味独特的手打荞麦面欢迎您的品尝

    山形县的荞麦面可谓多种多样,每家店都有自己的特色。从润滑好吃的城镇风味到飘香淳厚的乡村风味,您所到之处定会遇到您喜爱的口味。这就是山形荞麦面。
    在冷荞麦面上放入野菜和蘑菇,是这里的“月山野菜荞麦面”;放入鸡肉和葱段,是发源于河北町的“肉荞麦面”。这里还有一种有油炸鱿鱼须的“鱿鱼荞麦面”,以及最值得一提的“板荞麦面”。“板荞麦面”,本是过去农民集会时组织者用大木箱盛满荞麦面来招待大家的美食。传承至今的“板荞麦面”,定会带给您别样的味觉享受。

    蕎麥面
  • 拉面

    面条是制胜法宝

    据悉,山形县的拉面消费量高举日本榜首。在山形县,您可品尝到使用冷面汤制成,发祥于山形市的“冷面”、新庄的“鸡杂面”、使用细擀卷面和清淡酱油面汤制成的“米泽拉面”、在海鲜口味面汤中加入极薄面皮混沌制成的“酒田拉面”等各地区各种乡土美味。

    拉面
  • 岩牡蛎

    乌海山清冽的地下水,生产出夏季美味!

    岩牡蛎绝对是6月到8月中旬这盛夏时节里的最美味牡蛎。山形县最有名的岩牡蛎产地要数与秋田县交界处的游佐町吹浦海岸。在这里,乌海山清冽的地下水由海底涌出,滋养着岩牡蛎的生长。肉质柔软而丰满、口感厚重,入口时的甜混杂着海岸的清香,带给您最高级的感受。

    岩牡蛎
  • 大米

    土壤肥沃、气候条件优越的稻米之乡——山形

    肥沃的土壤,加上这里四季、昼夜温差大,使得山形县成为条件最优越的著名大米产地。这里除生产“纯粹”品牌的当地水稻奖励品种之外,“钟情”、“越光”、“秋田小町”等品种也在这里广泛种植。
    2010年10月,山形县新米品种“艳姬”问世。艳姬大米口感极佳。浓厚而又高级的味觉享受,让每个品尝过艳姬大米的人都对她赞不绝口。

    大米
  • 日本酒

    使用优质大米和清冽水源,在得天独厚的自然环境中,由山形当地酿酒师酿制的铭酒

    源自优越自然环境的清冽水源;山形县完成开发的酿酒优质大米“出羽灿灿”、“出羽之乡”、“雪女神”;源于山形悠久历史的全国屈指酿酒技术,这些得天独厚的条件创生了可令人感受“山形风味”的各种个性独特的铭酒。2016年12月,山形县获得了日本酒领域以都道府县为单位的首个地理标志GI“山形”的指定。

    日本酒
  • 葡萄酒

    在葡萄栽培至酿造的一系列流程中,依靠高超技术创生的山形县产葡萄酒

    常言道“优质葡萄酒来自于优质葡萄”,山形拥有日本顶级水准的葡萄产量,也是日本知名的葡萄酒产地,这里以山形县内栽培的优质葡萄为原料,酿造了多种独具乡土韵味的日本葡萄酒。山形县的葡萄酒在日本葡萄酒大奖赛中也是频获佳绩,广受国内外瞩目。

    葡萄酒

山形县的工艺品

  • 铸造品

    山形铸造品——900年历史和水土孕育的结晶

    日本平安时代康平年间(1060年前后)源赖朝为平定奥州转战山形之时,随军铸造师发现这里马见崎河畔的沙土极适合器具的铸造,便留在了这片土地上。这就是山形铸造业的起源。最上义光(1546-1614)在这里建造城池的同时保护了铸造师,于是这里便作为铸造品产地发展起来。山形的铸造品颜色淡红、手感细腻,其独特的铸造模具与“图案压、纹理打、铁锈止”等传统铸造技法也一代一代传承至今。

    铸造品
  • 家具

    完美的融合——传统高超的成型合成技术与实用的功能性

    山形县的家具制造业起源于日本战国时代木器制造师与涂漆师在这里的聚居地。他们在那里制造桌、箱、衣柜等家具。随着时代的变迁和工业化的不断推进,家具制造业也作为山形县的代表性产业逐渐发展壮大。
    “成型合板”技术,是将数张1毫米厚的薄木板经重叠、压合并加热后制成成品或再经过曲木工艺制成成品的传统工艺。富于美感又圆润的曲线设计,给您的生活空间里带去的是无限的温情和惬意。

    家具
  • 绒毯

    一气呵成的手工绒毯珍品——从绒线制作、染色、编织到成品加工

    二战前,山形逐渐成为绒毯产地。这里的“手织绒毯”和“手绣绒毯”,从线纺、染色、编织到成品丝光处理的制作过程可谓一气呵成,这也保证了其最高级的品质——非同寻常的持久性、光泽度和柔软性。
    梵蒂冈宫殿、日本天皇寝宫新殿和迎宾馆赤坂离宫中都铺有山形绒毯。作为拥有优雅设计和色调的珍品,山形绒毯已享誉世界。

    绒毯
  • 藤制品

    为日常生活需要所制作的藤制品,成为了吸引人们从东京前来购买的热门商品

    山形县的藤制品以自然生长的万年藤及紫葛葡萄、胡桃树皮等材料为原料,依靠先人代代传承的技术编制而成。 其中以紫葛葡萄枝蔓编制的篮筐具有优越的韧性,色泽、手感俱佳,越用越能体现出光泽与韵味。

    藤制品
  • 米泽织

    山形县作为日本知名的绢丝织物产地,伴随时代发展,形成日式传统服饰及现代服饰的综合纺织产地

    大约220年前,由于当时米泽藩主上杉鹰山的振兴当地经济策略,拉开了“米泽织”的发展帷幕。“米泽织”在女性服饰布料领域迅速实现了技术开发,具备与意大利科莫匹敌的世界顶级纺织技术,日式传统裙裤的布料产量傲居日本榜首。传统“草木染”手工纺织技术被染织作家视为珍宝,获得了代代传承。

    米泽织
  • 红花染

    从埃及经由丝绸之路,流传至此的红花在山形开花结果

    红花在飞鸟时代(公元592年至710年)传至日本,并在室町时代(公元1336年至1573年)传至山形,至江户时代(公元1603年至1867年)中期,因最上川河运的发展,山形成为日本最大的产地。使用自古相传的技法,以红花为原料,染制日本顶级水平的绢质围巾及布料等纺织物。

    红花染
  • 陶瓷器

    可在各处窑坊品味各具特色的韵味

    山形县内有平清水烧、上之畑烧、新庄东山烧、米泽烧、成岛烧等陶瓷器产地。各处窑坊使用各地区特色迥异的丰富陶土资源与家传釉药,创造出韵味鲜明的陶瓷器。

    陶磁器
  • 打制刃具

    继承锻造工匠的传统,翻开山形打制刃具的新篇

    约650年前,日本最上氏族的始祖斯波兼赖公(1315-1379年)进驻山形之时,带来了雇用的锻造师。这便是山形打制刃具发展的开始。此后随着时代的变迁,其生产范围逐渐扩展到刀剑、武器及农机具等领域。现在,山形县拥有在日本东北地区最高的剪刀、菜刀、镰刀、铁锹生产量。
    山形县锻造业者不断创新,推出了打制刃具新品牌——“锻冶匠”。其技术(自由锻造)和产品材质(青纸钢)优良、设计极富现代感,成为锋利性与便捷性并存的优质产品。

    打制刃具

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